문화도시 원주 2022 볼매원주 시리즈
맛볼수록 매력 있는 원주의 먹거리
다섯 번째, 한우 찹스테이크
- 재료 -
<2인분 기준>
∙ 치악한 한우 구이용(부채살, 채끝등심, 안심 등) 300g
양파 1/3개
∙ 파프리카, 청피망, 양송이버섯 각각 한 줌
∙ 바비큐 소스
∙ 꿀, 소금, 후추, 올리브오일 약간
∙ 곁들임 샐러드 채소(생략 가능)
※ 레시피는 취향껏 다양하게 응용할 수 있습니다.
양파 1/3개, 파프리카 한 줌, 양송이버섯 한 줌은 큼직하게 깍둑썰기합니다.
치악한 한우 구이용 300g은 채소와 비슷한 크기로 썰어주세요.
치악산 한우에 올리브오일과 소금, 후추를 뿌리고
밑간이 배도록 30분 이상 재워둡니다.
예열한 프라이팬에 치악산 한우를 센 불로 굽듯이 볶아주세요.
절반 정도 익었을 때 단단한 순서대로 채소를 넣고
한 번 더 소금, 후추로 약간 간을 더해주세요.
치악산 한우와 채소가 익을 때까지 계속 센 불로 빠르게 볶아줍니다.
바비큐 소스와 꿀을 넣고 조금 더 볶아 마무리해 주세요.
예열된 팬에 담아내면 더 맛있게 먹을 수 있어요.
<2022 고객사랑 브랜드 대상> 지역 축산물 한우 부분 대상에 빛나는 우리 ‘치악산 한우’
고기의 맛, 색깔 등을 일정하게 관리해
균형 잡힌 마블링과 풍부한 향, 육즙과 육질까지 최고랍니다.
특별한 날 더욱 빛나는 식탁 위에 명품답게 맛볼수록 매력적이에요.
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<볼매원주 시리즈 3탄>은?
‘문화도시 원주’에서는 원주시의 먹거리를 주제로 콘텐츠를 제작하여 원주 시민에게 지역문화자원의 가치를 전달하고자 합니다.
기 획: 원주시 창의문화도시지원센터
제 작: 프로젝트집
요 리: 강선영
자료제공: 원주시농업기술센터
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