문화도시 원주 2022 볼매원주 시리즈
맛볼수록 매력 있는 원주의 먹거리
일곱 번째, 치악산 사과 꿀조림과 애플시나몬 피자
- 재료 -
<2~3인분 기준>
*치악산 사과 꿀조림
∙ 치악산 사과 3개
∙ 꿀 1컵, 물 1/3컵 (종이컵 기준)
∙ 레몬 한 개 또는 레몬주스 50g
∙ 시나몬파우더 1큰 술
*애플시나몬 피자
∙ 치악산 사과 1/2개
∙ 치악산 사과 꿀조림 1/2컵
∙ 피자치즈 1컵
∙ 피자 도우 1장(또띠아로 대체 가능)
∙ 시나몬 파우더 조금
※ 레시피는 취향껏 다양하게 응용할 수 있습니다.
*치악산 사과 꿀조림
치악산 사과 3개는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 씨를 제거해 주세요.
과육은 잘게 깍둑썰기해줍니다.
레몬 한 개는 반으로 잘라 한 조각은 즙을 내주고
나머지 한 조각은 도톰하게 슬라이스해주세요.
이때 레몬주스로 대체해도 좋습니다.
냄비에 손질한 치악산 사과와 꿀 1컵, 물1/3컵 (종이컵 기준),
시나몬 파우더 1큰 술을 넣고
중약불에서 보글보글 끓을 때까지 주걱으로 저어주세요.
치악산 사과 꿀조림이 끓기 시작하면 센 불로 수분이 없어질 때까지
10~15분 이상 계속 주걱으로 저어주세요.
*사과 양이 많으면 시간이 더 걸립니다.
완성된 치악산 사과 꿀조림은
밀폐용기나 소독한 유리병에 담아주세요.
*애플시나몬 피자
애플시나몬 피자 도우에 치악산 사과 꿀조림을 얇게 펴발라 주세요.
그 위에 피자치즈를 골고루 뿌리고.
치악산 사과 1/2개를 얇게 썰어 올려주세요.
애플시나몬 피자에 취향껏 시나몬 파우더를 뿌려주세요.
220도로 예열된 오븐에서 약 7분 정도 구워줍니다.
일교차가 크고 일조량이 풍부한 치악산 자락에서 자란
원주 ‘치악산 사과’만의 특별한 달콤새콤함 덕분에
담백한 빵에 곁들이거나 음료로 즐겨도 좋아요.
섬강 맑은 물로 재배해 색깔 곱고 향긋함이 남달라 맛볼수록 매력적이에요.
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<볼매원주 시리즈 3탄>은?
‘문화도시 원주’에서는 원주시의 먹거리를 주제로 콘텐츠를 제작하여 원주 시민에게 지역문화자원의 가치를 전달하고자 합니다.
기 획: 원주시 창의문화도시지원센터
제 작: 프로젝트집
요 리: 강선영
자료제공: 원주시농업기술센터
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